葡萄酒年份

　　考验2011

　　这是考验酿酒师的年份，波尔多葡萄酒质量将参差不齐，但若处理得好，也可以酿造出回报率极高的葡萄酒。

　　完美2009

　　1年之后，你手里若有一瓶2009年的波尔多葡萄酒，值得珍藏。此外，这年也是世界的好年份，澳洲、新西兰、智利都是很不错的选择。

　　黄金2010

　　2010年也如黄金般无可挑剔，就如同市场追捧1982年拉菲一样，2009年和2010年的价格必然高高在上。

　　2011年份酒令人期待

　　一个好的葡萄酒年份，需要一些硬指标：较早的开花期；空气炎热干燥、阳光充足；较早开始的转色期；温暖的气候和充足的雨水使葡萄完全熟透等等。

　　以此为衡量，2011年不算达标。每年这个时候，法国的媒体都会发布全年天气报告，很显然，2011年春天的温度太高了，葡萄过早开花。如此的后果是：天气过分炎热，许多花蕾晒死，当中许多是赤霞珠。2011年法国之夏温度起伏不定，葡萄早熟，8月多雨，导致小部分葡萄腐烂。有人士说，2011年显然是一个体现酿酒师功力的年份。

　　被称为“葡萄酒”的美国葡萄酒专家罗伯特?帕克前些日子在个人网站上也评价了2011年的期酒：成熟、色深、香气足、纯度高、中度酒体，酸度高于2009和2010年。“去年是考验酿酒师的年份，”帕克强调了这个年份波尔多质量将参差不齐，“如果处理得好，也可以酿造出回报率极高的葡萄酒。”

　　每一瓶酒都会是好年份

　　但对普通的葡萄酒爱好者来说，我们只需知道2009年和2010是两个好年份就可以了。

　　实际上，每一瓶酒都有自己的生命，如果你赶在她风华正茂的时候打开她，品尝她，欣赏她，每一瓶酒都会是好年份。

　　2011年春天，法国一家酒庄的酿酒师找出一个很差年份的红酒，却非常美妙。酿酒师说，这不是故意留下来的，好年份的酒早被客户搜刮干净了，这是酒评人所谓不好年份的酒，才能在这里留下来，经过几年的陈年，发现其实很好，甚至比那些传说中的好年份的还要好。